środa, 5 lipca 2017

Melba z porzeczkami


Zostałam poczęstowana ciastem, które przypomniało smak dawno zapomniany, może już nie modny, ale wielkiej zacności. Okazało się, że nawet nie muszę sięgać do starych przepisów, żeby melba znów ożyła. Proponuję wersję z czerwonymi porzeczkami, które można bezkarnie zamienić na inne sezonowe owoce i odpowiednią galaretkę.

Ciasto bez pieczenia- melba


Składniki:

2 litry mleka 3,2%
śmietana 18%
5 jaj
1 kostka masła roślinnego
1/2 szklanki cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego
opcjonalnie otarta skórka z cytryny
szklanka czerwonych porzeczek
1 galaretka porzeczkowa
1 opakowanie herbatników
1 opakowanie biszkoptów

 

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawić do ostygnięcia.
W dużym garnku zagotować mleko, dodać śmietanę połączoną z rozkłóconymi jajami. Podgrzewać do wytrącenia się grudek serowych, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do przestygnięcia. Wyłożyć durszlak gazą i przelać zawartość garnka w celu odsączenia sera.

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem , dodawać łyżkami przestudzoną masę serową. Gotowy krem ma mieć grudkowatą konsystencję. Jeśli jest mało słodki dodać cukru do smaku. Formę tortową lub małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć herbatniki, na nie wyłożyć masę serową, następnie biszkopty, opłukane i odsączone porzeczki. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki. Najlepiej próbować na drugi dzień J

sobota, 27 maja 2017

Sałatka z rukoli z pomarańczą i burakiem


Zaskakujące zestawienie smaków przynosi nieoczekiwane efekty.Taka właśnie niezwykła jest ta sałatka. Sprawdźcie, czy się nie mylę J



Składniki:

1 opakowanie rukoli
1 duża pomarańcza
4 młode buraczki
2 łyżki płatków migdałowych
listki mięty
sok z cytryny
sól, pieprz
oliwa z oliwek

 

Sposób przygotowania:

Rukolę umyć, pomarańczę rozebrać na cząstki i pokroić w kostkę, młode buraczki ugotować do miękkości, obrać, ostudzić, pokroić w talarki. Z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu sporządzić sos. Składniki sałatki wymieszać, polać sosem, posypać podprażonymi płatkami migdałowymi. Dawno nie jadłam czegoś równie smakowitego J



sobota, 20 maja 2017

Chłodnik

Warto przypomnieć przepis na chłodnik, który w ciepłe dni może przynieść przyjemne orzeźwienie :)

Zupa chłodnik

 Składniki:

1,5 litra zsiadłego mleka
1 pęczek botwinki
1 pęczek szczypioru
1 pęczek rzodkiewki
1 pęczek koperku
1 ogórek 
4 jaja ugorowane na twardo
sól, pieprz, cukier do smaku
ocet winny

Sposób przygotowania:

 Oczyszczoną i drobno pokrojoną botwinę gotujemy do miękkości w małej ilości wody. Studzimy. Pozostałe warzywa płuczemy; koper i szczypior kroimy drobnoogórek i jaja - w kostkę, rzodkiewkę ścieramy na tarce. Dodajemy sól, pieprz, szczyptę cukru do smaku. Czekamy chwilę, aż warzywa puszczą sok, następnie łączymy z mlekiem i botwinką, ponownie dosmaczamy solą pieprzem oraz octem winnym, na koniec dodajemy jajka. Stawiamy w chłodne miejsce. Podajemy z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem :)


sobota, 22 kwietnia 2017

Herbatka z fiołków

Czy wiecie, że fiołki są jadalne? Niektórzy robią z nich konfitury, ale to zajęcie dla mega cierpliwych. Trzeba nazbierać co najmniej dwie szklanki tych drobniutkich kwiatków. Tymczasem zrobiłam fiołkową herbatkę. Świetnie leczy stany zapalne w jamie ustnej. Ma też właściwości odświeżające. Warto spróbować :)


Składniki: 

garść kwiatów fiołków
szklanka wrzątku

napar z fiołków

Sposób przygotowania:

Kwiaty fiołka umyć, osuszyć i zalać wrzątkiem. Zostawić pod przykryciem na pięć minut.

piątek, 21 kwietnia 2017

Serek z listkami pokrzywy

Gdyby ktoś chciał przemycić wiosenne smaki w śniadaniowej kanapce to bardzo polecam świeżutkie listki pokrzywy. Zapewniam, że doskonale komponują się z naturalnym serkiem. Warto przypomnieć,że pokrzywa zawiera wiele cennych witamin, mikroelementów i soli mineralnych, które dla zmęczonego po zimie organizmu są bezcenne.

śerek z pokrzywą



Składniki:

ulubiony serek naturalny 
garść świeżych liści pokrzywy

Sposób przygotowania: 

Przepis jest bajecznie prosty. Wystarczy zerwać garść świeżych listków pokrzywy, rosnącej "daleko od szosy", umyć, osuszyć, drobno posiekać i połączyć z serkiem. Jeśli obawiacie się parzących mocy tego ziela, zrywajcie pokrzywę w rękawiczce. Po umyciu przestaje być niebezpieczna :)

piątek, 24 marca 2017

„Bliny” - naleśniki rosyjskiej kuchni


Czy wiecie, że bliny są symbolem bytu narodowego Rosjan?  Danie to istnieje w kuchni rosyjskiej od zarania dziejów. Jest związane z tradycją i  z obyczajem. Przyrządza się je na różne sposoby, w zależności od gustu, smaku i zasobności portfela. Oto jedna z odsłon tradycyjnych rosyjskich blinów.


Bliny - tradycyjne danie kuchni rosyjskiej

Składniki:

2 szklanki mąki
2 szklanki mleka
2 jaja
2 łyżki oliwy z oliwek
25 dag mrożonego szpinaku
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
olej do smażenia
opakowanie kremowego serka homogenizowanego

Sposób przygotowania:

Mąkę mleko, jaja, oliwę z oliwek, sól, cukier rozmieszać mikserem. Szpinak, rozmrozić i odcisnąć wodę, drobno pokroić, połączyć z ciastem naleśnikowym. Jeśli mamy świeży szpinak, należy go zblanszować, ostudzić i drobno pokroić. Na rozgrzanej patelni pokrytej delikatnie olejem smażyć z dwóch stron placki, jak na naleśniki. Ciasto powinno być dość płynne, żeby łatwo rozpływało się po patelni. W razie potrzeby dolać mleka. Ciepłe naleśniki smarujemy cienko serkiem, zwijamy w rulon. Zajadamy ze smakiem :)



Kuchnia rosyjska