piątek, 6 października 2017

Sałatka zimowa na różowo


Jeśli ktoś ma pod ręką kapustę, buraki i paprykę to bardzo warto przerobić je na zimową sałatkę. Jest pyszna i urocza. Zróbcie ją koniecznie :)

Sałatka zimowa z kapusty, buraków, papryki

Składniki:

2 kg kapusty
2 kg buraków
1 kg papryki
0,5 kg cebuli
2 łyżki soli

Zalewa:

1 szklanka wody
1 szklanka octu
1,5 szklanki cukru
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
3 listki laurowe
10 ziaren ziela angielskiego



 

Sposób przygotowania:


Buraki ugotować w mundurkach, kapustę poszatkować i posolić, paprykę pokroić w kostkę, cebulę w pół talarki. Ostudzone buraki obrać, pokroić w słupki. Ugotować zalewę z podanych wyżej składników. Warzywa połączyć, zalać, wymieszać odstawić na 3 godziny. Sałatkę wkładać do wyparzonych słoików. Pasteryzować 15 minut.

niedziela, 1 października 2017

Marmoladki z marchewki


Dla dzieci, które nie przyswajają żadnych warzyw, a chętnie jedzą cukierki przygotujmy marmoladki z marchewki.


cukierki z marchewki


 Składniki:

4 marchewki ok.  0,5 kg
0,5 szklanki cukru
1 cytryna
1 pomarańcza
1 łyżeczka startego imbiru
0,5 łyżeczki cynamonu
1 galaretka cytrynowa lub pomarańczowa
cukier do posypania


Sposób przygotowania:

Oczyszczoną marchewkę pokroić w kostkę, zalać 0,5 szklanki wody. Gotować na małym ogniu do miękkości pod przykryciem. Ostudzić rozgnieść widelcem. Dodać sok z cytryny i pomarańczy oraz cukier. Podgrzewać na małym ogniu około 40 minut do zgęstnienia masy, często mieszając. Doprawić cynamonem i imbirem, wsypać galaretkę, dokładnie wymieszać. Ostudzić, rozprowadzić masę na stolnicy pokrytej papierem do pieczenia, nadając jej kształt prostokąta. Można użyć wałka dla uzyskania równej powierzchni. Umieścić w lodówce na noc lub kilka godzin. Zastygniętą masę pokroić na kwadraty, marmoladki posypać cukrem.


środa, 20 września 2017

Frytki z cukinii z piekarnika


Czego jak czego, ale cukinii w tym roku nam nie brakuje. To dobra okazja, żeby spróbować frytek z cukinii :)

Frytki z cukinii





Składniki:

1 cukinia
2 łyżki oleju
2 łyżki mąki
1 jajo
5-6 łyżek bułki tartej
sól


 



Sposób przygotowania:


 Cukinię obieramy, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w cienkie paski, jak frytki. Kolejno obtaczamy cukinię w oleju, mące, rozmąconym jajku i na koniec w bułce tartej. Gotowe frytki układamy jeden obok drugiego na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy do zrumienienia. Solimy na talerzu.

piątek, 15 września 2017

Dereniówka


Dereniówka to bardzo szlachetny trunek. Ma też moc uzdrawiającą. Jeśli więc spotkacie na swej drodze ten pełen zalet owoc bierzcie go koniecznie i zalewajcie!



Dereniówka

Składniki:

1 – 1,5 kg owoców derenia
0,5 l wódki
0,5 l spirytusu
0,25 dag cukru na pół litra nalewu spirytusowego

Sposób przygotowania:

Umyte owoce derenia umieścić w słoju. Te mniej dojrzałe należy nakłuć igłą. Zalać spirytusem i wódką lub rozcieńczonym do około 70% spirytusem. Zakorkować. Postawić w słonecznym miejscu. Od czasu do czasu potrząsać słojem. Po miesiącu zlać płyn ze słoja do butelki. Owoce zasypać cukrem w ilości 0,25 dag na 0,5 litra nalewu czyli płynu zlanego z owoców. Słój z dereniem odstawić na kolejny miesiąc. Od czasu do czasu potrząsać słojem. Powstały syrop zlać i połączyć ze spirytusowym nalewem. Rozlać w butelki. Dereniówka nadaje się do spożycia po trzech miesiącach, ale najlepszy smak osiągnie za rok. Z nalewkami tak jest: czym dłużej leżakują, tym lepiej smakują.

niedziela, 6 sierpnia 2017

Ogórkowa sałatka do słoików


 Przetworów z ogórków jest pewnie tyle, ile gospodyń domowych. Nie spodziewajcie się więc żadnego odkrycia Ameryki. Proponuje Wam jedną z wielu sałatek, którą zrobiłam sama i okazała się strzałem w dziesiątkę. Zanim zapakowałam do słoików zakradli się do niej „podjadacze” i  trochę stracili umiar J




Składniki:

2 kg ogórków
4 czerwone papryki
4 duże marchewki
2 duże cebule
4 duże ząbki czosnku
1,5 łyżki soli
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki octu
0,5 szklanki oleju

 



Sposób przygotowania:

 Warzywa umyć. Ogórki zetrzeć  na plasterki, marchewkę na tarce z dużymi oczkami, paprykę pokroić w drobne paski, a cebulę w piórka, czosnek  posiekać. Ogórki posolić, odstawić na dwie godziny, następnie odcisnąć sok. Połączyć wszystkie pozostałe składniki, dobrze wymieszać, pozostawić na 3 godziny. Przed nałożeniem do słoików należy spróbować, czy sałatka jest dość wyrazista. Jeśli uznamy, że nie, można dodać soli, octu, cukru według swojego smaku. Sałatkę nakładamy do wyparzonych słoików, pasteryzujemy 15 minut od chwili zagotowania. Z podanej porcji powinno wyjść 12 dżemowych słoików.



Róbmy przetwory! Edycja 3.


środa, 5 lipca 2017

Melba z porzeczkami


Zostałam poczęstowana ciastem, które przypomniało smak dawno zapomniany, może już nie modny, ale wielkiej zacności. Okazało się, że nawet nie muszę sięgać do starych przepisów, żeby melba znów ożyła. Proponuję wersję z czerwonymi porzeczkami, które można bezkarnie zamienić na inne sezonowe owoce i odpowiednią galaretkę.

Ciasto bez pieczenia- melba


Składniki:

2 litry mleka 3,2%
śmietana 18%
5 jaj
1 kostka masła roślinnego
1/2 szklanki cukru pudru
2 opakowania cukru waniliowego
1 łyżka soku z cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego
opcjonalnie otarta skórka z cytryny
szklanka czerwonych porzeczek
1 galaretka porzeczkowa
1 opakowanie herbatników
1 opakowanie biszkoptów

 

Sposób przygotowania:

Galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu, odstawić do ostygnięcia.
W dużym garnku zagotować mleko, dodać śmietanę połączoną z rozkłóconymi jajami. Podgrzewać do wytrącenia się grudek serowych, od czasu do czasu mieszając. Odstawić do przestygnięcia. Wyłożyć durszlak gazą i przelać zawartość garnka w celu odsączenia sera.

Masło utrzeć z cukrem pudrem i cukrem , dodawać łyżkami przestudzoną masę serową. Gotowy krem ma mieć grudkowatą konsystencję. Jeśli jest mało słodki dodać cukru do smaku. Formę tortową lub małą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno ułożyć herbatniki, na nie wyłożyć masę serową, następnie biszkopty, opłukane i odsączone porzeczki. Zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki. Najlepiej próbować na drugi dzień J