środa, 22 lipca 2020

Smarowidło wegetariańskie



 Kromka chleba ze smalcem uzupełniona  kiszonym ogórkiem znajdzie z pewnością wielu amatorów.  Tylko wegetarianie mogą czuć sie pokrzywdzeni. Oto pomysł, jak zaradzić tej trudnej sytuacji :)

Smalec wege,


 Składniki :

1 szklanka fasoli Jaś
1 cebula
1 łyżka oleju
1 garść majeranku
sól, pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

 Umytą fasolę zalać 2,5 szklankami wody. Zostawić na noc. Nazajutrz ugotować fasolę do miękkości z dodatkiem soli i majeranku – ok. 1,5 godziny. Wody od gotowania nie wylewać. Podsmażyć na oleju drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Wystudzone składniki połączyć i rozdrobnić blenderem, podlewając wodą od gotowania fasoli.  Dodać pieprz i sól do smaku. Spożywać ze świeżym pieczywkiem oraz małosolnym ogóreczkiem :)


sobota, 23 maja 2020

Torcik czekoladowy pieczony na patelni


Wśród licznych możliwości przygotowania pysznych łakoci jest i taka. Tort z patelni. Może niektórych zaskoczyć...  Najbardziej wspaniałym smakiem :)

Torcik pieczony na patelni

Składniki:


3 jaja
3 łyżki miodu
1 łyżeczka z górką sody
110 g masła
5 łyżek cukru
2 łyżki kakao
10 łyżek mąki

 Krem :

3 łyżki mąki
1 jajo
1 cukier waniliowy
2 łyżki kakao
0,75 szklanki cukru
0,5 l mleka
1 kieliszek wiśniówki


 Sposób przygotowania:

   Zaczynamy od kremu. Cukier, mąkę, jajo i kakao wymieszać w garnku do połączenia składników. Powoli dodawać mleko i ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu do momentu uzyskania budyniu.  Przykryć folią, pozostawić do wystygnięcia.
  Teraz kolej na ciasto. 3 łyżki miodu wymieszać w garnku z sodą, podgrzać do spienienia, dodać masło, powtórnie podgrzewać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia. Zimny rozczyn połączyć z jajami, cukrem, kakao i mąką.  Smażyć placki, jak naleśniki, na suchej patelni. Najlepiej studzić na kratce. Można wyrównać brzegi, przycinając krążki, na przykład od pokrywki. Okrawki przydadzą się do posypania wierzchu. Następnie budyń rozmiksować z masłem. Dodać alkohol. Smarować masą placki do wykorzystania składników. Wierzch posmarować masą i posypać kruszynami, lub udekorować według swojego pomysłu.   


niedziela, 29 marca 2020

Śledź w żółtym sosie



 Podrzucam Wam sposób przyrządzenia śledzika, który może spełnić wymagania najbardziej wybrednych stołowników.

Sałatka śledziowa

 Składniki:

3 filety śledziowe
1 cebula
3 ogórki konserwowe

 Sos:

2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu
3 łyżki musztardy francuskiej
2 łyżeczki przyprawy curry
½ łyżeczki kurkumy
sól i  pieprz do smaku


 

Sposób przygotowania:

 Śledzie wymoczyć, pokroić w centymetrowe paseczki lub w kostkę.  Cebule drobno posiekać, sparzyć na sicie. Ogórki konserwowe drobno pokroić. Składniki sosu wymieszać, połączyć ze śledziem, cebulą i ogórkiem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.



poniedziałek, 16 marca 2020

Torcik pomarańczowy bez pieczenia

Ja znów o pomarańczach, bo ostatnim czasie potrzeba nam szczególnie dużo witamin. A pewno mało kto wie, że pomarańcze, mają nie tylko witaminę C, ale także działają uspokajająco i przeciw depresyjnie. Są więc bardzo a propos :)

Torcik pomarańczowy



 Składniki:

1 l soku pomarańczowego
8 łyżek kaszy manny
0,5 szklanki cukru
3 opakowania herbatników 250 g  (u mnie kakaowe)

 Polewa:

3 łyżki mleka,
50 g margaryny
1 łyżka cukru
3 łyżki kakao
Skórka pomarańczowa do wykończenia.

Sposób przygotowania:

Sok pomarańczowy wymieszać z kaszą manną i cukrem. Gotować na wolnym ogniu, stale mieszając, do zgęstnienia masy. Odstawić do wystudzenia. Zimną masę rozmiksować na puch. W formie wyłożonej papierem układać herbatniki, na nie masę do wyczerpania składników. Wierzch także posmarować masą. Z mleka, cukru, margaryny i kakao ugotować polewę, często mieszając. Przestudzoną polewą udekorować wierzch, posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Wstawić do lodówki, najlepiej jeść na drugi dzień. Smacznego J

niedziela, 23 lutego 2020

Sałatka z pomarańczy na ostro



 Ta lekka i niebanalna przekąska świetnie sprawdzi się na kolację, a także zachwyci niejednego gościa, który wpadnie do Was na drinka.

Pomarańcza  z cebulą i innymi specjałami

 Składniki:

 4 pomarańcze
 1 mały słoik czarnych oliwek
 1 opakowanie suszonych śliwek 180 g
 1 mała czerwona cebula
 1 pęczek zielonej pietruszki
 0,5 łyżeczki soli
 0,5 łyżeczki kuminu
 1 łyżka soku z cytryny
 2 łyżki oliwy z oliwek
 szczypta mielonego pieprzu
 duża szczypta chili

Sposób przygotowania:

Pomarańcze obrać i dokładnie oczyścić z białych włókien. Pokroić w plastry, duże przepołowić. Suszone śliwki pokroić w paski, oliwki oraz cebulę - w krążki, pietruszkę umyć i posiekać. Z pozostałych składników przygotować ostry sos. Układać w płaskim naczyniu warstwami: pomarańcze, oliwki, suszone śliwki, cebulę, posypywać pietruszką. Każda warstwę pokropić sosem. Czynność powtarzać do wyczerpania składników. Odstawić na godzinę, aby smaki połączyły się.




niedziela, 2 lutego 2020

Kandyzowana skórka pomarańczy



 Zima to czas, kiedy jemy najwięcej cytrusów. A co się dzieje ze skórkami? Myślę, że większość z nas je wyrzuca. Marnujemy dobro, generując zbędne zanieczyszczenia. A zgodnie z preferowanym stylem życia „zero waste”, każdy odpad może się stać zasobem. Wchodzicie w to? To do dzieła.

Skórka pomarańczy w cukrze

Składniki:

0,25 dag skórki z pomarańczy
0,25 dag cukru
0,25 ml wody
1 cytryna
1 cukier waniliowy
opcjonalnie: goździk, cynamon, imbir
cukier puder do posypania

 

Sposób przygotowania:

 Umyte pomarańcze - około pięciu dużych owoców - obrać. Skórki zalać wodą, odstawić na dwie doby. Zmieniać kilkakrotnie wodę, aby usunąć gorycz. Po tym czasie skórki wyjąć, osuszyć i pokroić w paski. W płaskim garnku z grubym dnem z wody, cukru ugotować syrop. Dodać sok z cytryny i cukier waniliowy oraz jeśli lubicie, przyprawy: goździk, kawałek kory cynamonu, kawałek imbiru, według gustu. Na klarowny syrop wrzucić skórkę pomarańczową, zagotować i zmniejszyć ogień na minimum. Od czasu do czasu pomieszać. Ogrzewać do wygotowania się syropu. Przestudzone skórki rozłożyć na kratce i wysuszyć w ledwo ciepłym piekarniku lub w temperaturze pokojowej. Wtedy potrzebujemy więcej czasu. Ja suszyłam dwie doby na parapecie. Skórki obsypujemy cukrem pudrem. Przechowujemy w hermetycznej puszce lub w słoiku.Wykorzystujemy w różny sposób. Najlepiej smakują zamiast cukierków, ale także ozdobimy nimi i dodamy smaku różnym  wypiekom.

 PS. Jeśli czyścicie armaturę kuchenną i łazienkową miksturą z dodatkiem octu, koniecznie wrzućcie do niej na noc skórki z pomarańczy. Podczas sprzątania poczujecie woń pomarańczy, a pomieszczenie nabierze cudownego zapachu owocu.