środa, 11 stycznia 2017

Kotlety ryżowe w warzywach


Na każdy dzień tygodnia bezmięsne kotlety w warzywach będą doskonałe :) 


zraziki wegetariańskie z ryżu


Składniki:

Kotlety:

1 woreczek ryżu
10 dag żółtego sera
1 mała cebula
pęczek pietruszki
1 jajko
sól, pieprz do smaku
bułka tarta

Sos warzywny:

3-4 marchewki
1 pietruszka
½ bulwy selera
3 cebule
1 puszka kukurydzy
1 puszka zielonego groszku
1mały koncentrat pomidorowy
olej
pieprz, sól,
liść laurowy,
kilka ziaren ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować, ser żółty zetrzeć na tarce, cebulę i natkę drobno posiekać, dodać jajko oraz przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać. Uformować kotlety, obtoczyć w bułce, smażyć na oleju na złoto.

Marchew, pietruszkę, seler zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebulę, dodać pozostałe warzywa. Smażyć do miękkości, mieszając. Jeśli trzeba podlać wodą, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy. Na końcu włożyć groszek i kukurydzę. Na warzywach ułożyć kotlety ryżowe, jeszcze kilka minut poddusić.  Pyszne J

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Pella de gofio - przysmak kanaryjski


 W srogą zimę warto powspominać podróże do ciepłych krajów. Kto nie chciałby się tam dziś znaleźć. Postanowiłam przywołać miły klimat przy pomocy słodkości. Zrobiłam przysmak pochodzący z Wysp Kanaryjskich. Podstawowym jego składnikiem jest mąka kukurydziana gofio. Na Wyspach jest ona podstawowym produktem, z którego robi się i zupę, i deser. U mnie dziś deser J

pelota de gofio

Składniki: 

20 dag mąki gofio,
około szklanki przegotowanej chłodnej wody,
łyżka cukru lub miodu
szczypta soli
łyżka oliwy z oliwek
½ szklanki bakalii: różnego rodzaju orzechy, rodzynki, żurawina,
opcjonalnie banan

Sposób przygotowania:


 Składniki wyrabiamy ręką do otrzymania spoistej jednolitej masy, wgniatamy w nią bakalie, formujemy wałeczek, owijamy w papier, wkładamy do lodówki na dwie godziny. Kroimy jak chlebek. 

niedziela, 8 stycznia 2017

Pieczony bażant


Wiecie czyje to nóżki wyglądają spod słoninkowej kołderki? Ptaka, bażanta. Doczekała się ptaszyna swojego miejsca na stole. Najpierw jednak została przyprawiona i upieczona w towarzystwie ziemniaczków i marchewki. A teraz opowiem Wam jak przyrządziłam ten przysmak.


pieczony bażant

          Składniki:

         sprawiony bażant

         5 ząbków czosnku

         6-8 ziaren jałowca

         łyżka rozmarynu

         łyżeczka soli

         1/2 łyżeczki pieprzu

         20 dag słoniny

         1 kg ziemniaków

         duża marchew


 


Sposób przygotowania:


Sprawionego bażanta nasmarowałam solą i pieprzem, do wnętrza wrzuciłam 5 ząbków czosnku, 6-8 ziaren jałowca i posypałam rozmarynem. Pozostawiłam na noc. Przed pieczeniem pokryłam dokładnie mięso cienkimi plastrami słoniny. Ziemniaczki pokroiłam w grubą kostkę, a marchewkę w talarki. Posoliłam, wymieszałam, włożyłam do żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułożyłam bażanta pod kołderką. Piekłam 1,5 godziny w temperaturze 160°.