poniedziałek, 30 grudnia 2013

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem


Myślę, że dziś wiele osób poszukuje pomysłów na efektowne smaczne i szybkie w wykonaniu przekąski na sylwestrową noc. Właśnie przypomniał mi się taki przysmak i spieszę się nim podzielić J

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem - przepis


Składniki:

opakowanie mrożonego szpinaku około 400 g
4 jajka
sól pieprz gałka muszkatołowa
2 łyżki masła
150 g wędzonego łososia
kostka chudego twarogu
koperek
3 łyżki jogurtu naturalnego
łyżka skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

Szpinak dusić na maśle do wyparowania wody ( nie trzeba rozmrażać).Dosmaczyć solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Rozkręcić mikserem żółtka i ubić pianę z białek. Połączyć ze szpinakiem. Blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować na niej równomiernie masę szpinakową. Piec 20 minut w 180°. Odstawić do przestygnięcia. Tymczasem wymieszać ser z jogurtem, koprem, sokiem i skórką z cytryny, doprawić solą. Z  ciasta szpinakowego zdjąć papier, rozsmarować na nim masę serową, następnie rozłożyć płaty wędzonego łososia. (Ja wykorzystałam tym razem brzuszki z wędzonego łososia). Całość zrolować i zawinąć ścisło w papier lub folię spożywczą. Włożyć na dwie godziny do lodówki. Kroić na plastry. Podawać z fantazją. Cieszyć zmysły J


sobota, 28 grudnia 2013

Likier pomarańczowo – kawowy



Panowie zwykle piją konkretne, mocne trunki, a panie się krzywią J  Drinki? Bywają zdradliwe, pije się lekko, ale co potem? Proponuję więc coś bezpiecznego dla szanownych dam. Pyszny, delikatny likierek, do spróbowania którego nie trzeba namawiać J

Likier pomarańczowo – kawowy - przepis

środa, 25 grudnia 2013


Wszystkim moim Czytelnikom życzę zdrowych, radosnych i smakowitych Świąt! :)


Autorka Smaków Prowincji 




niedziela, 22 grudnia 2013

Lukier do pierników i ciast wszelkich


Niby prosta sprawa, a jednak niektórzy mają kłopot ze sporządzeniem lukru. Wprawdzie pisałam już o tym w poście o bożonarodzeniowych pierniczkach, ale dla tych, którzy nie mają czasu wczytywać się w tym gorącym przedświątecznym czasie w długie przepisy powtarzam.


lukier do pierników - przepis - Smaki Prowincji


Składniki:

jedno białko
15 dag cukru pudru
sok z połowy cytryny


Sposób przygotowania:


Białko ubić na sztywno, dodając sok z cytryny i cukier puder. Miksować do zgęstnienia. Zdobić pierniczki i inne ciasta, według gustów i upodobań. Na zastygnięcie lukru trzeba zaczekać do paru godzin. Miłego dekorowania :)

lukier - przepis - Smaki Prowincji


wtorek, 17 grudnia 2013

Roladki z kurczaka


Roladki z kurczaka to szybkie i proste w przyrządzeniu danie, które obroni się na każdym stole. Oczywiście można je robić na wiele sposobów, ale ja wyróżniam ten, jako bardzo świąteczny J

Roladki z kurczaka

Składniki:

Roladki z kurczaka - Przepis
4 piersi z kurczaka
8 plastrów sera żółtego
śliwki suszone
przyprawa złocista do kurczaka
jajko
bułka tarta
sól
pieprz
olej lub margaryna do smażenia

 Sposób przygotowania:


Piersi kurczaka opłukać i oczyścić. Każdą pierś przekroić na płasko na dwie części, rozbić, posolić popieprzyć i posypać przyprawą do kurczaka. Na mięsie położyć plaster żółtego sera i po dwie, trzy suszone śliwki. Ścisło zrolować. Panierować w rozmąconym jajku i w bułce tartej. Smażyć na gorącym tłuszczu ze wszystkich stron. Podawać z ryżem, kaszą kus-kus lub ziemniakami i ulubioną surówką.

niedziela, 15 grudnia 2013

Sałatka drobiowo – owocowa


Tak się składa, ze nasze codzienne menu obfituje w ciężkie potrawy.  Kto woli przekąsić coś delikatnego, powinien niezwłocznie zrobić sałatkę drobiowo - owocową. Wykwintna, subtelna w smaku,  łatwa w przygotowaniu, obsłuży małe i duże okazje :)

Sałatka drobiowo – owocowa - przepis

Składniki:

 podwójna pierś z kurczaka
łyżeczka wegety
3 łyżki oleju
grejpfrut
6 śliwek w occie
20 dag winogron ciemnych lub jasnych do wyboru
łyżeczka musztardy
3 łyżki majonezu
skórka otarta z ½ cytryny
 sok z połowy cytryny
 sól
 pieprz
garść orzechów włoskich

Sposób przygotowania:


Pierś kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, posypać wegetą, odstawić na pół godziny, a następnie podsmażyć na oleju. Pierś można także upiec wcześniej w folii przy okazji innego pieczenia, żeby wykorzystać rozgrzany piekarnik (około pół godziny). Grejpfrut obrać ze skórki i zdjąć błonki, połamać na duże cząstki. Winogrona umyć pokroić na połówki, usuwając pestki. Śliwki osączyć z zalewy, pokroić w ćwiartki. Orzechy włoskie grubo posiekać. Połączyć wszystkie składniki, posypać solą i pieprzem do smaku. Majonez wymieszać z musztardą, skórką i sokiem z cytryny. Polać sałatkę, ozdobić pietruszką i kawałkami orzechów. Przed podaniem schłodzić.

Sałatka drobiowo – owocowa - Smaki Prowincji

Talarki orzechowo- migdałowe


Ciasteczka, o których mowa  mają niezwykły urok i wybitnie komponują się ze smakami Bożego Narodzenia. Orzechy, migdały, cynamon… Czujecie ten aromat? Są tak samo delikatne, jak apetyczne. Trudno się im oprzeć. Nikt nikt przejdzie obok obojętnie.

Talarki orzechowo- migdałowe - przepis

Składniki:

30 dag mąki
 Kostka margaryny
10 dag cukru pudru
2 łyżki kakao
Szczypta cynamonu
10 dag orzechów laskowych lub włoskich
10 dag migdałów
3 łyżki dżemu na przykład śliwkowego
1 jajo do smarowania ciasteczek

Talarki orzechowo- migdałowe przepis

Sposób przygotowania:


Orzechy zemleć w maszynce lub drobno posiekać. Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut i obrać ze skórki. Składniki szybko zagnieść na gładkie ciasto, zawinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki. Ciasto jest dość lepkie, więc  stolnicę należy posypać mąką, a następnie wałkować na około ½ cm . Kieliszkiem wycinać talarki, układać na posmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Smarować roztrzepanym jajkiem i na każdym ciasteczku kłaść po jednym migdale. Piec w nagrzanym piekarniku 20 minut w temperaturze 180°. Talarki ostudzić, posmarować kwaskowatym dżemem i składać po dwa. Podawać do kawy lub jeść z łakomstwa J

czwartek, 12 grudnia 2013

Sałatka śledziowa z papryką i koprem w zalewie


Śledzi na wigilijnym stole nigdy nie za wiele. Trzeba jakoś skompletować tych 12 potraw. Śpieszę więc z kolejną propozycją. Dla mnie jest to świeżo zdobyty przepis, ale wypróbowałam i polecam.

sałatka śledziowa - wigilia - smaki prowincji

Składniki:


½ kg filetów  śledziowych
1 cebula
1 papryka może być po kawałku zielonej, czerwonej i żółtej
1 pęczek kopru lub podobna ilość mrożonego
Zalewa:
¼ szklanki wody
¼ szklanki octu
¼ szklanki oleju
¼ szklanki cukru

 Sposób przygotowania:


Odsolone śledzie pokroić w nieduże 2-3 cm kawałki. Cebulę pokroić w kostkę, paprykę w nieduże paski, koper posiekać. Zagotować składniki zalewy, ostudzić. Połączyć wszystkie składniki. Odstawić na kilka godzin, by smaki się połączyły. Jeść ze smakiem J

sałatka śledziowa - Boże Narodzenie - smaki prowincji

środa, 11 grudnia 2013

Śledź z rodzynkami w sosie pomidorowym

Niektórzy pomyślą, że to żart, inni powiedzą, że dość nietypowe połączenie. Z takich właśnie budzących kontrowersje eksperymentów, rodzą się niezwykłe dania. Kto niedowierza w powodzenie tego „duetu”, niech zrobi na próbę małą porcję. Taką właśnie podaję.


Rolmopsy


Rolmopsy to nieco zapomniana już wersja śledzi wigilijnych. Ktoś ze znajomych określił je kiedyś 
mianem starych dobrych przedwojennych śledzi. Pewnie znał je z opowiadań. Mnie zawsze kojarzą 
się z rodzinnym domem, stąd mam do nich osobliwy sentyment. Szczególną zaletą rolmopsów jest 
to, że musimy je zrobić dużo wcześniej, by nabrały właściwego smaku. Ponadto są bardzo łatwe w 
przygotowaniu i nie ma ryzyka, że się nie udadzą.





poniedziałek, 9 grudnia 2013

Pierniczki bożonarodzeniowe


pierniki świąteczne - przepis - smaki prowincjiŚwięta Bożego Narodzenia bez pierników i pierniczków trudno sobie wyobrazić. Ich korzenny zapach sprawia, że w całym domu pachnie wyjątkowo. Oprócz doskonałego smaku i zapachu mają jeszcze i inne zalety: ozdobią nasz stół i choinkę, a dzieciaki zamiast się nudzić przed świętami będą realizować się artystycznie, lukrując pierniczki. No to czas najwyższy brać się do roboty, pierniczki muszą poleżeć.


niedziela, 1 grudnia 2013

Mamałyga


Czy kojarzy wam się z czymś nazwa mamałyga?  Pewnie z filmem „Sami swoi”. I słusznie, bo w silnym zdenerwowaniu Kaźmierz Pawlak traktował oponenta, czyli Władysława Kargula, wyzwiskiem: ty mamałygo!
A prawdziwa mamałyga to potrawa…! z kaszy kukurydzianej - przysmak kuchni rumuńskiej i węgierskiej, znana także we Włoszech pod nazwą polenta. Do Polski podobno przywędrowała z kresów, a dokładnie ze Lwowa. Może być podawana jako danie główne oraz dodatek do potraw mięsnych. Pewnie ma zwolenników i przeciwników: jedni chwalą i proszą o dokładkę, inni kręcą nosem. Ja jednak myślę, że warto spróbować J

mamałyga - przepis - Smaki Prowincji