środa, 29 lipca 2015

Zupa kremowa z kurczakiem


Proponuję dziś pyszną zupę na wypadek, gdyby latem odwiedziła Was teściowa ;) Gwarantuje, że zabłyśniecie!
zupa ,kurczak, pieczarki

Składniki:

2 litry wywaru warzywnego
2 pojedyncze piersi z kurczaka
30 dag pieczarek
2  100 g kremowe serki topione
2 łyżki oleju
przyprawa do kurczaka
sól, pieprz, 
wegeta do smaku
zupa , kurczak, pieczarki

 Sposób przygotowania:


Ugotować wywar warzywny lub skorzystać z gotowego bulionu. Oczyszczoną z błonek pierś kurczaka pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka, odstawić na czas gotowania wywaru, by mięso nabrało smaku. Pieczarki umyć oczyścić, pokroić w poprzek kapelusza. Na rozgrzanym oleju obsmażyć pierś kurczaka, wrzucić do odcedzonego bulionu. Na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć pieczarki, dodać do garnka z zupą. Gotować około 15 minut. Serki topione  roztrzepać blenderem w  około pół szklanki bulionu. Wlać do garnka. Doprawić i zajadać. Zupę można uzupełnić marchewką z wywaru warzywnego pokrojoną w drobną kostkę J

wtorek, 28 lipca 2015

Orzechy w zalewie octowej



Orzechy, dodatek do sałatek


Pewnie w ostatnim czasie robicie ogórki. Może konserwowe? I ciągle zostaje Wam zalewy. Nie wiadomo, czy ją wylać, czy zostawić? Zdecydowanie nie wylewajcie! Poszperajcie w zakamarkach, może znajdziecie zeszłoroczne orzechy. Włóżcie na próbę w mały słoiczek, oczywiście bez skorupek i zalejcie octem od ogórków. Słoiczek zakręćcie i zostawcie na 4-5 dni. Potem spróbujcie, czy nadadzą się do schrupania. A może do sałatek, na przykład zamiast kaparów? :)

czwartek, 23 lipca 2015

Fasolka szparagowa w sosie mięsno-pomidorowym


Fasolka szparagowa ugotowana w wodzie i polana masełkiem z bułeczką to wielki przysmak, ale trzeba spróbować jej w innym towarzystwie. Proponuję sprawdzić, jak smakuje taka potrawa J

fasolka, sos mięsno- pomidorowy

Składniki:

1/2  kg fasolki szparagowej
1/2  kg dowolnego mięsa mielonego
1/2  kg pomidorów
4  ząbki czosnku
kolendra sproszkowana lub świeża
łyżka oleju
sól i pieprz do smaku
wegeta

opcjonalnie sok pomidorowy

Sposób przygotowania:


 Fasolkę szparagową umyć i oczyścić z końcówek (i łyka, jeśli się taka trafi). Pokroić w poprzek na około dwa centymetry. Obrać czosnek, pokroić w plasterki. Na rozgrzanym na głębokiej patelni oleju chwilę smażyć czosnek z garścią zielonej lub ½ łyżeczki sproszkowanej kolendry, dodać mielone mięso, dalej smażyć, mieszając od czasy do czasu. Umyte ( ewentualnie obrane, jeśli ktoś ma taki zwyczaj) pomidory pokroić w kostkę, dodać do podsmażonego mięsa. Dusić pod przykryciem kilka minut, do rozpadnięcia się pomidorów i powstania soku. Teraz dodajemy fasolkę. Doprawiamy według własnego smaku solą, pieprzem i wegetą, przykrywamy, dusimy do czasu, aż fasolka będzie miękka. Jeśli uznacie, że potrawa jest zbyt gęsta można dodać odrobinę wody lub soku pomidorowego. 
          W zasadzie tak przyrządzoną fasolkę podajemy jako główne danie obiadowe z ryżem, ale równie dobrze smakuje na kolacje z bułeczką. Ilość na 4-5 osób.

środa, 22 lipca 2015

Napar ze skrzypu polnego


 Jest tego chwastu wokół do przesady. Rwiemy go z nadzieją, że się go pozbędziemy. Tylko po co? Lepiej wykorzystać go dla zdrowia i urody. To doskonały lek na lśniące włosy i mocne paznokcie, od wieków stosowany w medycynie kosmetycznej i nie tylko. Jakich dolegliwości możecie się pozbyć dzięki skrzypowi polnemu czytajcie w Wikipedii. Ja polecam napar ze świeżych gałązek przypominających choinki. Podobno najlepiej zbierać tę roślinę właśnie w na przełomie lipca i sierpnia.


 zdrowe włosy i paznokcie


Składniki:

garść świeżych gałązek skrzypu polnego
szklanka gorącej wody



Sposób przygotowania:

Zbierz garść gałązek skrzypu polnego, umyj, osusz, włóż do kubka, zalej gorącą wodą i przykryj. Zostaw, aż się zaparzy i wystygnie. Pij dwa razy w tygodniu do uzyskania pożądanych efektów estetycznych .

Jeśli chcemy pić skrzyp polny cały rok musimy go ususzyć, wieszając umyte gałązki w pęczkach na słonecznym miejscu do góry łodygą. Przechowujemy w suchym szczelnym pojemniku, na przykład w puszce.


niedziela, 19 lipca 2015

Koktajl alkoholowy z arbuzem


smai prowincji przepis z arbuzem
Wprawdzie internet jest pełny przepisów na koktajle z arbuza, ale postanowiłam polecić Wam najprostszy sprawdzony. Super na upały!


Składniki:

ćwiartka arbuza
sok z połowy cytryny
mięta
lód
4 kieliszki cytrynówki lubelskiej
cukier trzcinowy do smaku


 



Sposób przygotowania:




Arbuz obrać ze skórki, pokroić na mniejsze kawałki,  wrzucić do wysokiego naczynia. Dodać sok z cytryny, cukier w ilości zależnej od słodkości arbuza, listki mięty oraz lód. Wszystko zblendować. Na dno szklanki wlać kieliszek cytrynówki lubelskiej, uzupełnić zblendowanym sokiem, ozdobić listkami mięty. Alternatywnie dla małolatów można podać bez alkoholu  ;)


sobota, 18 lipca 2015

Sałatka z melonem i rukolą


W niektórych włoskich restauracjach można dostać taki rarytas. Ja zachwyciłam się  nią od pierwszego kęsa. Musiałam to zrobić. Oczywiście na wyczucie, bo póki  co w restauracjach nie dają przepisów. Oto moja wersja:
sałatka na lato


Składniki:

opakowanie mytej rukoli
pół melona galia
garść żurawiny
garść uprażonych na suchej patelni ziaren dyni
gruby plaster cytryny
ocet balsamiczny
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:


 Do miski wrzucić rukolę. Jeśli liście są duże można je „poszarpać” (czyli rozdrobnić) J Melon oczyścić z pestek, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do rukoli wraz z żurawiną i pestkami dyni. Z plastra cytryny wycisnąć sok. Doprawić sałatkę solą i pieprzem do smaku. Polać octem balsamicznym, w ilości dowolnej, lecz niezbędnej do połączenia składników. Wszystko wymieszać. Wierzch artystycznie  ozdobić octem balsamicznym. I gotowe! 

środa, 15 lipca 2015

Sernik, który nie opada.


Rzadko piekę sernik. Chociaż to ciasto z górnej półki, zniechęca mnie fakt, że jak bym się nie starała zawsze zrobi się „siodełko”. Ale nie daję za wygraną. Z wielkiej chęci na ten specjał, postanowiłam pogrzebać w domowych zapiskach kulinarnych. I jest. Bardzo łatwy „Sernik od Lidki”. Zapomniany przepis, napisany przed wieloma laty ręką mojej przyjaciółki.


 Składniki:

1 kg twarogu sernikowego w wiaderku
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki oleju
 1 szklanka cukru
 6 żółtek
 6 białek
2 całe jaja
3 budynie śmietankowe lub waniliowe 
( porcja na ½ litra mleka)
Opcjonalnie 2 paczki herbatników


 Sposób przygotowania:

Blachę, nie mniejszą niż 38 × 22 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.
Oddzielić białka od żółtek. Ubić na sztywno pianę z połową cukru. W drugim, dużym naczyniu ubić sześć żółtek i dwa całe jaja z resztą cukru, następnie na przemian dodawać ser, olej, mleko i budyń do połączenia składników. Na koniec delikatnie wmieszać pianę z białek. Na dnie przygotowanej blachy ułożyć herbatniki, przelać masę serową. Piec w nagrzanym piekarniku w 170 °  półtorej godziny. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
Dla osób, które lubią wyszukane wykończenia ciast jest jeszcze kruszonka J


 Składniki kruszonki:

1 paczka wirków kokosowych, dwie łyżki masła, dwie łyżki cukru.

Wszystko połączyć do uzyskania kruszonki. Posypać sernik na piętnaście minut przed zakończeniem pieczenia.