czwartek, 31 grudnia 2015

Pieczarki faszerowane


 Dziś wyjątkowo przekąskowo J

Pieczarki z farszem


Składniki:

10 pieczarek
cebulka
3 łyżki startego żółtego sera
zielona pietruszka
sól i pieprz do smaku
łyżka oleju
opcjonalnie białko

 Sposób przygotowania:


Do faszerowania wybieramy pieczarki z większymi kapeluszami i w miarę równej wielkości, myjemy, osuszamy, wydrążamy łyżeczką nóżki. Kroimy drobno niedużą cebulkę, rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju, smażymy cebulkę do zeszklenia. Tymczasem ścieramy na tarce korzonki i smażymy z cebulką. Odparowane pieczarki studzimy. Dodajemy opłukaną i drobno pokrojoną zieloną pietruszkę, 2 łyżki żółtego sera i ewentualnie białko. Solimy i pieprzymy do smaku. Napełniamy kapelusze przygotowanym farszem, posypujemy pozostałym żółtym serem. Zapiekamy 20 minut w piekarniku lub obsmażamy na patelni. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno J

Serowy rulonik


 Jeśli ktoś nie miałby jeszcze pomysłu na skompletowanie przekąsek na wieczór, podrzucam pomysł J

Przekąskowy rulonik z sera


Składniki:
Przekąska z sera

 20 dag żółtego sera


 Farsz:

3 jaja
kawałek papryki żółtej
kawałek papryki czerwonej
2 ogórki konserwowe
4-3 śliwki z octu lub suszone
koperek lub  zielona pietruszka
łyżka majonezu
sól i pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować, na twardo, obrać, drobno pokroić. One stanowią bazę. Pozostałe składniki farszu rozdrobnić. Ilość i różnorodność składników pozostawiam Waszej fantazji kulinarnej. Możecie dodawać to, co macie w domu. Ważne, żeby było kolorowo, a przede wszystkim smacznie. Wszystko połączyć. Doprawić solą i pieprzem. „Zlepić” łyżką majonezu. Ser żółty włożyć do foliowego woreczka.  W niewielkim garnuszku zagotować wodę,  włożyć do niej ser w folii, trzymać około 10 minut, aż ser stanie się plastyczny. Można to sprawdzić ręką. Ciepły ser szybko rozwałkować na desce na prostokąt, którego krótszy bok będzie miał co najmniej 10 cm. Rozłożyć farsz po jednej stronie dłuższego boku i zwinąć w rulon. Zawinąć w folię spożywczą, odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin. Kroić ukośnie. 

czwartek, 10 grudnia 2015

Ciasto bananowe


 To ciasto zjemy jeszcze przed świętami. „Zakręcimy” je w pięć minut, ot tak, dla relaksu J

chlebek bananowy


Składniki:

2 banany
2 jaja
0,75 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki oleju
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
0,75 szklanki bakalii: orzechów, żurawiny lub/i rodzynek


 Sposób przygotowania:


Jajka kręcimy z cukrem, dodajemy rozmiażdżone widelcem banany oraz olej na przemian z mąką, połączoną z sodą. Na koniec wsypujemy bakalie, mieszamy. Blaszkę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do  175° na 50 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest suche. Studzimy w blaszce. Zajadamy ze smakiem J

czwartek, 3 grudnia 2015

Tort piernikowy z masą orzechową


Prawie wszyscy pieczemy pierniki, pierniczki w różnych kształtach i ciekawych formach. A ja się biorę za tort piernikowy? Może zrobicie ze mną?

Tort piernikowy z masa orzechową

Składniki ciasta:

0,5 kg mąki
20 dag miodu
20 dag cukru pudru
0,5 kostki margaryny
1 jajko
2 łyżeczki sody
opakowanie przyprawy do pierników

 Składniki masy:

3 jajka
30 dag cukru pudru
kostka masła
6 kopiastych łyżek zmielonych orzechów włoskich
8 łyżek  mleka
2 opakowania cukru waniliowego

Polewa czekoladowa:

¼ margaryny
1 duża łyżka gęstej śmietany
1 duża łyżka kakao
1 łyżeczka cukru
kilka kropli olejku migdałowego

Sposób przygotowania:

Miód, cukier, margarynę i przyprawę do pierników rozpuścić w garnku, ostudzić. Do mąki  dodać sodę, jajko, masę miodową i zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części, rozwałkować na krążki. Przenosić do tortownicy owinięte na wałku. Piec w okrągłej formie, wyłożonej papierem do pieczenia, po 15 minut każdy, w temperaturze 160°. Blaty na tort należy upiec co najmniej tydzień przed świętami. Owinąć papierem do pieczenia, odstawić w chłodne miejsce.
tort piernikowy przepis
Na dwa, trzy dni przed planowaną konsumpcją przystępujemy do składania tortu. Jajka z cukrem ubijamy na parze do momentu zgęstnienia, studzimy. Masło rozkręcamy na puch, łączymy z masą jajeczną. Zmielone orzechy, mleko i cukier waniliowy gotujemy 5 minut. Studzimy, wkręcamy do masy. Piernikowe blaty przekładamy masą orzechową. Na wierzch tortu przygotowujemy polewę czekoladową: rozpuszczamy składniki ( bez kakao) na małym ogniu, wkręcamy kakao, polewamy wierzch tortu. Dekorujemy według własnych pomysłów, na przykład gwiazdkami z piernika. Tort piernikowy jest pyszny J

środa, 2 grudnia 2015

Makowiec z białego maku


 Święta nie mogą nas zaskoczyć. Przygotujmy wcześniej sprawdzone przepisy na tradycyjne wypieki. A jakie? Wiadomo od pokoleń: piernik, sernik i makowiec. Bez makowca, jak mówią niektórzy, nie ma świąt J Oto jedna z propozycji:

 

Makowiec z jabłkami
 Składniki:

1,5  szklanki białego maku
0,5 kostki masła
1,5 szklanki cukru
6 jaj
6 dużych łyżek kaszy manny
0,5 kg kwaśnych jabłek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
bakalie, olejek migdałowy
opcjonalnie wiśnie z konfitury

 

Polewa:

0,5 szklanki cukru
0,5 kostki masła lub margaryny
1,5  łyżki wody
łyżka kakao

 

Sposób przygotowania:


Mak sparzyć i przekręcić przez maszynkę. Jabłka zetrzeć na grubej tarce. Oddzielić białka od żółtek, ubić sztywną pianę, dodając połowę cukru. Żółtka utrzeć z miękkim masłem i resztą cukru, dodać kaszę, mak proszek do pieczenia, po garści bakalii: orzechów, migdałów, rodzynek, kilka kropel olejku migdałowego. Na koniec wkręcić jabłka i delikatnie połączyć z pianą z białek. Piec 40-45 minut w 160 ° na blasze 32×22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ostudzić na blasze. Kiedy ciasto będzie zimne, zrobić polewę czekoladową. Rozpuścić na wolnym ogniu masło z cukrem i wodą, wsypać kakao, szybko rozkręcić. Udekorować ciasto polewą czekoladową, podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi oraz wiśniami z konfitury J