wtorek, 28 listopada 2017

Jabłka duszone z cebulką i majerankiem


 Wyobrażacie sobie kuchnię bez jabłek? To chyba rzadkość. Używamy je codziennie do surówek, ciast, kompotów. A ja dzisiaj niecodziennie. Proponuje jabłka, jako przystawkę do mięs lub smarowidło do chleba.


Jabłka z cebulka na przystawkę




Składniki:

5 twardych jabłek
1 duża cebula
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz, cukier, majeranek


 

Sposób przygotowania:

Cebulę oczyścić, pokroić w półplasterki. Jabłka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki. Na patelni rozgrzać olej, smażyć cebulę do zrumienienia na wolnym ogniu, dodać jabłka, przykryć, dusić aż zmiękną, ale nie rozpadną się. Wsypać przyprawy do smaku, nie żałując majeranku. Delikatnie wymieszać, podgrzewać chwilę do połączenia smaków. Danie świetnie uzupełni obiad, ale może też stanowić samodzielną potrawę, szczególnie dla wegetarian.Smakuje na ciepło i na zimno :)




Jabłka jako inspiracja w kuchni

poniedziałek, 27 listopada 2017

Zupa ostro - kwaśna z krewetkami


 Ostra zupa z krewetkami to danie pochodzące z kuchni tajskiej. W naszych warunkach trochę może spolszczone, bo nie wszystkie składniki mamy na wyciągnięcie ręki. Zupa  jest egzotyczna i pełna zaczarowanych smaków, a jej przygotowanie zajmuje krótką chwilę  J

 
zupa z krewetkami z kuchni tajskiej

Składniki:

25 g krewetek tajskich lub indyjskich
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 cm strąka ostrej papryki
3-4 cm świeżego imbiru
4-5 listków trawy cytrynowej
1 limonka
sos chili na czubek łyżeczki
sos sojowy lub sos rybny do smaku
1 łyżeczka mielonej kolendry
3 łyżki oleju kokosowego
30 g grzybów tajskich ( u mnie mun)
1 kostka bulionu warzywnego
sól do smaku
puszka mleczka kokosowego

 

Sposób przygotowania:


Trawę cytrynową i grzyby namoczyć w oddzielnych pojemnikach. Cebulę, czosnek, imbir, paprykę oczyścić i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju kokosowego, podsmażyć warzywa. Grzyby odsączyć z wody, dodać do warzyw, podsmażyć.  Do garnka wlać litr wody wsypać kolendrę i trawę cytrynową. Zagotować, wyjąć trawę, rozpuścić bulion warzywny. Podsmażone warzywa połączyć z wywarem, posolić, dodać otartą skórkę, sok z limonki, sos sojowy lub/i rybny do smaku, dolać mleczko kokosowe. Krewetki krótko przesmażyć na łyżce  oleju kokosowego, włożyć do zupy. Podawać niezwłocznie J

Kuchnia tajska 2017


sobota, 18 listopada 2017

Jesienny bukiet warzyw z patelni #myAmbition


 Macie w domu jakieś warzywa? Z pewnością. Wszystko z ogródków zebrane czeka na swoją kolej. Sięgnijcie tylko po noże firmy Ambition, które na hasło ZDROWA-JESIEŃ kupicie z 10% rabatem w sklepie Dajar, a moja ulubiona, pełna smaków i witamin potrawa błyskawicznie znajdzie się na talerzu  J


Warzywa  z patelni, #my ambition


 

Składniki:

3 duże marchewki
3 cebule
3 papryki w różnych kolorach
3 łodygi selera naciowego
3 pomidory
1 puszka groszku
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, cukier, pieprz, bazylia, oregano do smaku
3 łyżki oleju
150 – 200 dag ryżu

 

Sposób przygotowania:


Ryż ugotować według przepisu. Warzywa oczyścić i pokroić: marchewkę i seler naciowy w plasterki, pomidory i cebulę w kostkę, paprykę w słupki. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę , dodać surowe warzywa i dusić piętnaście minut. Uzupełnić danie koncentratem pomidorowym i groszkiem, doprawić do smaku przyprawami. Delikatnie wymieszać z ryżem. Udekorować zieloną pietruszką i danie gotowe J

Zdrowa jesień na talerzu