wtorek, 22 września 2015

Ocet winny


 Pieczecie szarlotkę?  Z pewnością. Szczególnie o tej porze roku trudno byłoby nie skorzystać z okazji. A co robicie z obierzynami? Wyrzucacie! A ja robię z nich ocet winny. Jak ? Bardzo prosto. Przeczytajcie J

ocet z obierzyn jabłek


Składniki:

obierzyny z jabłek w dowolnej ilości
1 litr wody
łyżka cukru

 Sposób przygotowania:


Opłukane obierzyny z kwaśnych jabłek wkładamy do słoika lub butelki z szeroką szyjką. Gotujemy wodę z cukrem według podanej w składnikach proporcji, w ilości takiej, żeby pokryła owoce. Przestudzoną wodą zalewamy obierzyny. Naczynie przykrywamy z gazą i obwiązujemy gumką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji, na około 4 tygodnie. Gdy proces fermentacji zakończy się, czyli płyn przestanie się burzyć, zlewamy go do butelki, przecedzając przez kilkakrotnie złożoną gazę lub watę. Butelkę szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Używamy do sałatek i barszczyków itp. Ocet winny jest doskonałą alternatywą dla octu spirytusowego, czy kwasku cytrynowego. Każdy, kto preferuje zdrową żywność powinien mieć go w swojej spiżarni.

niedziela, 13 września 2015

Sok z owoców czarnego bzu


Czy jest jeszcze ktoś, kto nie robi na zimę soku z czarnego bzu?  Ojojoj! To błąd! On ma ogromną  moc w walce z chorobami!  Przede wszystkim taki sok, to nieocenione lekarstwo, kiedy chwyta nas przeziębienie. Zróbcie go koniecznie! Owoce czarnego bzu znajdziecie bez trudu na polach, w lasach  i w przydomowych ogródkach, a zrobienie soku nie sprawi Wam trudności. Proponuję zastosować prosty, sprawdzony przepis ze zbiorów mojego siostrzeńca J


czarny bez owoce sok przepis smaki prowincji


Składniki:

4 litry owoców czarnego bzu bez szypułek
1 kg cukru
6 szklanek wody

Sposób przygotowania:

Owoce czarnego bzu opłukać, obrać z szypułek najlepiej przy pomocy widelca. Gotować owoce z wodą, aż puszczą sok. Powstały płyn przecedzić przez sito, dodać cukier i gotować do momentu rozpuszczenia cukru.

Przelewać do wyparzonych słoiczków lub butelek. Szczelnie zakręcić. Odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.

niedziela, 6 września 2015

Torcik brzoskwiniowy z bitą śmietaną


Mimo letniej suszy, owocowe szaleństwo trwa. Aż chce się zrobić coś pysznego z owocami. Tym razem skusiły mnie brzoskwinie.

Ciasto biszkoptowe z brzoskwiniami

Składniki biszkoptu:

4 jaja
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Warstwa brzoskwiniowa:

puszka brzoskwiń lub słoiczek brzoskwiń w syropie domowego wyrobu
galaretka cytrynowa


Warstwa śmietankowa:

śmietana 30% - 300 g
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
łyżka żelatyny
2-3 łyżki wody


 Polewa czekoladowa:

2  rządki z tabliczki gorzkiej czekolady
2 łyżki mleka


Sposób przygotowania:

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka z cukrem, dodać żółtka i dalej ubijać do uzyskania sztywnej masy. Mąkę rozmieszać z proszkiem do pieczenia, wmieszać delikatnie łyżką w masę jajeczną. Przygotować okrągłą formę tortową. Przełożyć ciasto do blaszki. Piec w nagrzanym wcześniej piekarniku ok. 40 minut w temperaturze 170°. Biszkopt ostudzić, przekroić na dwa blaty.
Brzoskwinie zmiksować, podgrzać, wsypać galaretkę, wymieszać, odstawić do ostygnięcia.
Zimną śmietanę ubić trzepaczkami. Kiedy zaczyna gęstnieć, dodać cukier, cukier waniliowy. Żelatynę wsypać do miseczki, zalać wodą w ilości 2-3 łyżek (woda ma pokryć żelatynę), zostawić do napęcznienia, następnie rozpuścić w ciepłej kąpieli. Płynną żelatynę wkręcić w śmietanę.

Na blacie biszkoptu rozsmarować tężejące brzoskwinie, wyłożyć śmietanę, "rzucając" na wierzch łyżką, tak, by powstała nierówna powierzchnia. Kostki czekolady rozpuścić w ciepłej kąpieli z dwiema łyżkami mleka. Torcik ozdobić czekoladą.

Drugi blat biszkoptu wykorzystamy na kolejne ciasto :)