wtorek, 22 września 2015

Ocet winny


 Pieczecie szarlotkę?  Z pewnością. Szczególnie o tej porze roku trudno byłoby nie skorzystać z okazji. A co robicie z obierzynami? Wyrzucacie! A ja robię z nich ocet winny. Jak ? Bardzo prosto. Przeczytajcie J

ocet z obierzyn jabłek


Składniki:

obierzyny z jabłek w dowolnej ilości
1 litr wody
łyżka cukru

 Sposób przygotowania:


Opłukane obierzyny z kwaśnych jabłek wkładamy do słoika lub butelki z szeroką szyjką. Gotujemy wodę z cukrem według podanej w składnikach proporcji, w ilości takiej, żeby pokryła owoce. Przestudzoną wodą zalewamy obierzyny. Naczynie przykrywamy z gazą i obwiązujemy gumką. Odstawiamy w ciepłe miejsce do fermentacji, na około 4 tygodnie. Gdy proces fermentacji zakończy się, czyli płyn przestanie się burzyć, zlewamy go do butelki, przecedzając przez kilkakrotnie złożoną gazę lub watę. Butelkę szczelnie zamykamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Używamy do sałatek i barszczyków itp. Ocet winny jest doskonałą alternatywą dla octu spirytusowego, czy kwasku cytrynowego. Każdy, kto preferuje zdrową żywność powinien mieć go w swojej spiżarni.

3 komentarze: