środa, 28 października 2015

Ciasteczka z marchwi


Zbliża się listopad, więc czas na wypieki z marchwią. Proponuję bardzo łatwe ciasteczka marchwiowe z dziurką, które o tej porze roku  smakują najlepiej :) 


Ciasteczka marchwiowe z dżemem

 Składniki: 
2 średnie marchewki
30 dag mąki
kostka margaryny
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
słoiczek powideł śliwkowych do posmarowania ciasteczek
mak lub cukier puder do posypania

 Sposób przygotowania:
Marchewkę umyć, obrać, zetrzeć na drobnej tarce. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić gładkie ciasto. Nie powinno lepić się do rąk. Jeśli marchew jest bardziej soczysta, może tak się zdarzyć, wtedy trzeba dodać odrobinę mąki. Ciasto rozwałkować na  3 milimetry. Wycinać szklanką krążki, w części ciasteczek zrobić dziurki małym kieliszkiem lub naparstkiem, układać na blasze wyłożonej papierem, piec 15 minut w 160 stopniach.
 Przestudzone ciasteczka smarować powidłami śliwkowymi lub innym kwaśnym dżemem. Składać pełny krążek z dziurkowanym. Posypać makiem przed pieczeniem lub po upieczeniu cukrem pudrem. Z tej porcji powinny wyjść 22 ciasteczka. 


niedziela, 25 października 2015

Zapiekanka makaronowa z patelni


 Moja zapiekanka powstała „z nie mam co do garnka włożyć”. Oczarowała nas smakiem i przypadkiem zadowoliła wegetariański gust. Dzień makaronu uczcimy tym pysznym daniem J
Makaron zapiekany na patelni - danie obiadowe

Składniki:

25 dag makaronu typu świderki
mały kalafior
słoiczek suszonych pomidorów w oleju
garść orzechów włoskich
20 dag żółtego sera
sól
pieprz
czubryca czerwona
2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Oczyszczony kalafior dzielimy na małe różyczki i smażymy na oleju na głębokiej patelni. Od czasu do czasu mieszamy, a jak się zrumieni dodajemy pół szklanki wody i dusimy dalej pod przykryciem.  Tymczasem gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, odlewamy. Sprawdzamy stan kalafiora ( powinien być chrupiący). Łączymy składniki: pokrojone w paski suszone pomidory, obrane ze skorupek J orzechy włoskie, starty ser. Doprawiamy przyprawami, podlewamy olejem z pomidorów. Ponownie wszystko mieszamy, smażymy kilka minut, żeby smaki się połączyły i rozpuścił ser. Na talerzu posypujemy pietruszką. Jest to porcja dla trzech osób z dobrym apetytem J


niedziela, 18 października 2015

Dżem z pigwowca


Rozgotowane owoce pigwowca lub pigwy pozostałe po przyrządzaniu galaretki (informacje w ostatnim poście) wykorzystamy do zrobienia dżemu.


Składniki:
smaki prowincji, przepis, dżem z pigwy

miazga pigwowca pozostała ze sporządzania galaretki
40 dag cukru na 1 kg rozgotowanych owoców

 Sposób przygotowania:

Rozgotowane owoce pigwowca umieścić w garnku,  dodać cukier w ilości 40 dag na 1 kilogram owoców, dusić na wolnym ogniu  40-45 minut. Przełożyć do wyparzonych słoików. Zamknąć, odwrócić do ostygnięcia. Powinno wyjść 5 słoiczków po dżemie.



Galaretka z jabłuszek pigwowca


Jeśli komuś obrodził pigwowiec, lub na jego drodze pojawiły się żółte, pachnące jabłuszka i nie wie, co z nimi zrobić, ten post jest dla NIEGO!


źródło witaminy C, smaki prowincji

 Składniki:

1 kg owoców pigwowca
1,5 l wody
70 dag cukru na litr płynu


Sposób przygotowania:

Owoce pigwowca umyć, pokroić w ósemki, odrzucając  pestki i zalać wodą. Gotować pół  godziny. Oddzielić płyn od rozgotowanych owoców, przelewając przez sito. Owoce umieścić w drugim garnku. Odmierzyć ilość płynu. Dodać 70 dag cukry na litr płynu, gotować około 30 minut. Sprawdzać, czy galaretka krzepnie, wylewając kroplę na talerzyk. Gorący płyn przelać do wyparzonych słoików, szczelnie zamknąć, odwrócić do góry dnem. do  Z podanej porcji powinno wyjść 5 – 6 słoików po majonezie.Galaretka z pigwy jest bardzo zdrowym i smacznym dodatkiem do deserów, ciast, tortów. Doskonale zastąpi cytrynę w herbacie :)

 

poniedziałek, 5 października 2015

Bułeczki dyniowe


 Specjaliści biją na alarm, że nasze pociechy źle się odżywiają - nie jedzą śniadania, nie biorą do szkoły nic do jedzenia. A gdyby zaproponować im taką apetyczną, zdrową bułeczkę własnej roboty? Myślicie, że się nie skuszą? Nie wierzę J

 
Dyniowe bułeczki drożdżowe
Mus dyniowy

Składniki:

dynia


Sposób przygotowania:

Dynię kroimy na duże kawałki i wkładamy do piekarnika na godzinę. Pieczemy w temperaturze około 200°. Sprawdzamy widelcem miękkość warzywa, studzimy, zdejmujemy skórkę, rozdrabniamy blenderem na papkę. Jeśli zrobimy większą niż w przepisie ilość, możemy resztę zamrozić i użyć następnym razem.


Ciasto

Składniki:

70 dag mąki
20 dag dyni
50 dag cukru
3 jaja
0,5 kostki margaryny
4 dag drożdży
szczypta soli


Sposób przygotowania:


Drożdże pokruszyć i rozrobić tak, jak na ciasto drożdżowe. Dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki, zalać 1/4 szklanki ciepłej wody, wymieszać, postawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ubić jajka z pozostałym cukrem, połączyć z drożdżami, dodawać mąkę, wodę, masło, cały czas wyrabiając ręką lub robotem. Pod koniec wgnieść masę dyniową. Wyrabiać do momentu, aż ciasto będzie odstawało od rąk. Może się zdarzyć, że masa będzie zbyt rzadka, trzeba wtedy dosypać mąki. Naczynie z ciastem odstawić na godzinę w ciepłe miejsce i przykryć ściereczką. Po wyrośnięciu formować bułeczki dowolnej wielkości. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku w 200° przez piętnaście minut. Wierzch przed pieczeniem można posmarować rozmąconym jajkiem. Bułeczki pysznie smakują z masełkiem i ulubionym dżemem, na przykład z czekośliwką. Myślę, że taka propozycja skusi każdego niejadka J

niedziela, 4 października 2015

Sałatka jesienna z rukolą


 To bardzo szybka i niewiarygodnie pyszna sałatka. Można nią urozmaicić każdy posiłek, ale najlepiej smakuje na kolację  J

sałatka z rukolą, gruszką, serem pleśniowym i orzechami

Składniki:

opakowanie rukoli
2 gruszki
125 g sera pleśniowego typu  „brie”
garść orzechów włoskich
10 pomidorków koralikowych
sos winegret

 Sposób przygotowania: 

Rukolę umyć i osuszyć, większe liście porwać. Gruszki obrać, pokroić w dużą kostkę. Tak samo rozdrobnić ser pleśniowy. Orzechy podprażyć na suchej patelni, pomidorki koralikowe umyć i osuszyć . Wszystkie składniki wymieszać. Przygotować sos winegret, polać nim sałatkę.



Sos winegret:

Składniki:

łyżeczka musztardy sarepskiej
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka miodu
ząbek czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek

 Sposób przygotowania:


Musztardę, sok z cytryny, miód, wcześniej rozdrobniony ząbek czosnku połączyć mikserem. Na koniec wlewać powoli oliwę, dalej miksując do uzyskania jednolitego, błyszczącego sosu.

czwartek, 1 października 2015

Nalewka z owoców czarnego bzu


Ta nalewka może nam służyć jako lekarstwo. Najczęściej stosujemy ją w przeziębieniu. W naturalny sposób pomaga obniżyć gorączkę, czy zlikwidować uporczywy kaszel. Jest jednak tak smaczna, że skusimy się na nią w każdym momencie niezależnie od stanu zdrowia :)



Składniki:

1 kg owoców czarnego bzu
1 litr spirytusu
0,5 litra wody
szklanka cukru


Sposób przygotowania:


 Opłukane i oczyszczone z szypułek owoce wsypujemy do słoja i zalewamy spirytusem. Przechowujemy przez miesiąc w ciepłym i ciemnym miejscu przykryte korkiem lub nakrętką. Po upływie tego czasu zlewamy płyn z owoców przez gęste sito, gotujemy wodę z cukrem do uzyskania klarownego syropu, studzimy go i dolewamy do alkoholu. Odstawiamy na miesiąc. Teraz możemy nalewkę umieścić w butelkach, przelewając przez filtr lub watę, zakorkować i odstawić na kolejne trzy miesiące. Na dobre rzeczy musimy, niestety poczekać, ale nadwyrężona cierpliwość zostanie nagrodzona, kiedy przystąpicie do degustacji tej zdrowej i smacznej naleweczki. Poprawa nastroju gwarantowana J