wtorek, 29 lipca 2014

Nalewka smorodinowa


Pewne, znane mi niegdyś sąsiadki, dość zaawansowane w wieku, z uporem nawoływały się każdego dnia, w celu wspólnego wypicia lampki likieru smorodinowego. Sąsiedzi pomrukiwali o ich nieodpowiednich do wieku upodobaniach, czy coś takiego… A one w zdrowiu dożyły sędziwego wieku, jak zwykły mówić, dzięki nalewce, której niebiański smak i odmładzające właściwości znane są od pokoleń.


 Składniki:


1 kg czarnych porzeczek
1  kg cukru
½ litra spirytusu


Sposób przygotowania:


Oczyszczone i opłukane owoce czarnej porzeczki wsypać do dużego słoja, zalać spirytusem , zakręcić , odstawić na 4 tygodnie. Co kilka dni należy wstrząsnąć słojem. Płyn zlać do drugiego naczynia, a owoce zasypać cukrem. Postawić w ciepłym miejscu, wstrząsać co kilka dni. Po dwóch tygodniach, kiedy cukier się rozpuści, połączyć syrop z uprzednio zlanym alkoholem. Zlać do butelek, pozostawić na dwa, trzy miesiące. 


poniedziałek, 28 lipca 2014

Konfitura z czarnych porzeczek


Czarne porzeczki nie dla wszystkich są do przyjęcia. Ich smak jest dość kontrowersyjny. Pamiętajmy jednak, że zawarta w nich witamina C jest w stanie przepędzić przeziębienie i wzmocnić organizm. Do niektórych ciast jej smak pasuje najlepiej! Dajmy na to, taki staromodny pleśniak z konfiturą z czarnej porzeczki stanowi klasykę. A do lodów! Pycha!

Składniki:

1 kg czarnych porzeczek
1 kg cukru
1 szklanka wody


Sposób przygotowania:


Porzeczki opłukać i oczyścić z szypułek. W płaskim rondlu ugotować syrop z cukru i wody. Na przezroczysty syrop wrzucić owoce i zagotować na silnym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i smażyć konfiturę 20 -30 minut.Zbierać gromadzącą  się podczas smażenia pianę. Gorącą przekładać do wyparzonych słoików, mocno  zakręcać, ustawiać do góry dnem.

czwartek, 24 lipca 2014

Nalewka wiśniowa



Teraz mamy tyle wiśni, że braknie czasu na przerabianie. Podrzucam Wam sposób na szybkie pozbycie się ich nadmiaru. Tak jak ja, zróbcie nalewkę. Trunek jest niepospolity! Smakuje wszystkim. A już na pewno ożywia atmosferę towarzyskich posiedzeń J





Składniki:

 1 kg dojrzałych wiśni
½  litra spirytusu
1 kg cukru

Sposób przygotowania:


Opłukane wiśnie wsypać do słoja, zasypać cukrem. Pozostawić na kilka dni do powstania soku i rozpuszczenia się cukru. Wstrząsać słojem co kilka dni.  Po 4-5 dniach, kiedy wiśnie wypuszczą sok, dolać spirytus, zakorkować. Po trzech miesiącach wiśniówkę można zlać do butelek, a pozostałe wiśnie zalać ponownie alkoholem. Sprawę mocy nalewki potraktujmy indywidualnie. Kto lubi słabszą, może rozcieńczyć ją czystą wódką. Pamiętajmy, że nalewka nabiera smaku przez dłuższe stanie.

wtorek, 22 lipca 2014

Konfitura z wiśni


Jak piszą stare książki kucharskie, na konfiturę wybieramy owoce pierwszego gatunku. Muszą być dojrzałe, świeże, dorodne, nie uszkodzone, ładnie  zabarwione. Chcemy przecież zachować ich piękny kolor, kształt i aromat, by zimą wykorzystywać je do dekorowania ciast, deserów i innych smakołyków.




 Składniki:

1 kg wiśni
1 kg cukru




Sposób przygotowania:


Umyte i osączone owoce wypestkować. Przełożyć do płaskiego rondla, w którym będą się smażyć. Zasypać cukrem i pozostawić do następnego dnia. Postawić na małym ogniu i podgrzewać około 5 minut od momentu rozpoczęcia wrzenia. Nie mieszać, zdejmować powstającą na powierzchni pianę. Odstawić do wystygnięcia. Proces smażenia powtarzać  jeszcze trzykrotnie po 10 minut od momentu wrzenia. Konfiturę składać do wyparzonych słoików, mocno zakręcić, odwrócić do góry dnem.