sobota, 21 marca 2015

Jajka faszerowane w skorupkach


 Odkąd pamiętam pojawienie się na stole jajek w skorupkach budziło zachwyty. U mnie są przekąską numer jeden na wielkanocnym stole, a także atrakcją innych stołowych „posiaduszek”. Kto ich nie zna, niech czyta i robi co następuje…

Składniki:

Przepis na jajka w skorupkach - smaki prowincji

5 jaj ugotowanych na twardo
1 jajo surowe
duży pęczek zielonej pietruszki
pół bułki
łyżka masła
sól i pieprz do smaku
dwie, trzy łyżki bułki tartej
tłuszcz do smażenia



Jajka faszerowane w skorupkach - smaki prowincji

Sposób przygotowania:


Jaja umyć, pięć ugotować na twardo. Bułkę namoczyć w wodzie. Wystudzone i osuszone jajka przeciąć  wzdłuż. Trzeba posłużyć się ostrym nożem i uderzyć w skorupkę zdecydowanym ruchem. Małą łyżeczką, delikatnie wydobyć ze skorupek ich zawartość i drobno pokroić. Przełożyć do miski. Wycisnąć namoczoną bułkę, dodać do pokrojonych jajek. Opłukać natkę pietruszki i drobno posiekać. Surowe jajko przeciąć w podobny sposób jak jajka gotowane, starając się zachować  skorupki w stanie nadającym się do napełnienia. Surowe jajko dodać do masy  w misce, posolić i posypać pieprzem do smaku, dołożyć łyżkę masła i pietruszkę. Wszystko wyrobić. Dwanaście skorupek napełnić farszem jajecznym. (Jeśli skorupka pęknie nie trzeba jej wyrzucać, farsz zadziała jak klej). Na talerzyk wysypać bułkę tartą. Patelnię rozgrzać i rozpuścić na niej łyżkę oleju lub łyżkę margaryny. Jeśli jajka wypiją tłuszcz dodać kolejną porcję.  Faszerowane jajka „maczać” w bułce tartej i kłaść na patelnię stroną z farszem. Smażyć z dwóch stron do uzyskania złotego koloru po stronie farszu. Najlepiej smakują na ciepło.

niedziela, 1 marca 2015

Pierś kurczaka z pieczarkami i majonezem


 Tym razem chcę się z Wami podzielić przepisem, zasłyszanym u fryzjera. To jedno z miejsc, w których jak się okazuje, można nie tylko usłyszeć "co w trawie piszczy", ale też dowiedzieć się czegoś przydatnego. Natychmiast zaopatrzyłam się w potrzebne produkty i przystąpiłam do działania. Okazało się, że to bardzo smaczne i niekłopotliwe danie. Na uroczysty obiad? Bardzo proszę. Pięknie się prezentuje
 i intryguje smakiem.


Składniki:

podwójna pierś kurczaka
30 dag pieczarek
 1 cebula
3 łyżki majonezu
15 dag żółtego sera
 1,5 łyżki oleju
 przyprawa do kurczaka
 sól

pierś kurczaka z majonezem na obiad, smaki prowincji

Sposób przygotowania:


Pierś kurczaka umyć, oczyścić z białych błonek. Każdą część, przeciąć płasko, aby powstały po dwa kotlety. Ja wolę mniejsze, więc podzieliłam je na połowę. Mięso lekko rozbić, posolić i posypać przyprawą do kurczaka, według upodobań. Kotlety układać w żaroodpornym naczyniu jedną warstwą. Pieczarki oczyścić, pokroić lub zetrzeć na tarce.  Cebulę obrać , pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć do zeszklenia, dodać pieczarki i smażyć do momentu odparowania. Na przygotowanych piersiach kurczaka układać pieczarki, łyżkę majonezu, posypać startym żółtym serem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut w 180°.