piątek, 6 września 2013

Dżem wieloowocowy z południową nutą


Obfitość darów ogrodów i sadów nie pozwala nam próżnować. Tylko co zrobić, żeby także zimą móc poczuć radość z jedzenia czegoś wyjątkowego? Szukamy, eksperymentujemy, próbujemy… Z takich właśnie rozważań powstał mój nowy dżem, niby z pospolitych owoców, które odpowiednio doprawione dały bogatą kompozycję smakową. Po ten dżem zimą sięgniemy z ochotą ( pod warunkiem, że doczeka się zimy ;) ). Pysznie smakuje do świeżej bułeczki, a napełnione nim naleśniki z pewnością staną się obiadowym hitem.

Składniki:


1kg jabłek
1 kg gruszek
1 kg śliwek
30 dag cukru
Garść malin
0,5 paczki skórki pomarańczowej
Cynamon do smaku
10 goździków
1 ziarenko jałowca

Sposób przygotowania:

Jabłka i gruszki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Śliwki myjemy i pozbawiamy pestek.  Maliny myjemy i osączamy (u mnie w ogrodzie na tę chwilę dojrzała tylko garść malin, ale jeśli macie ich więcej i nie przeszkadzają Wam w dżemie drobne malinowe ziarenka możecie dać ich więcej, bo bardzo wzbogacają  smak). Wszystkie owoce umieszczamy w dużym garnku lub spodzie prodiża, smażymy na małym ogniu 30 minut, mieszając od czasu do czasu.  Wsypujemy cukier, skórkę pomarańczową i przyprawy. Ziarenko jałowca rozgniatamy, żeby smak rozniósł się po całym dżemie. Dalej smażymy  około 20 minut. Teraz spróbujcie, czy odpowiada Wam smak, ewentualnie uzupełnijcie cukrem i przyprawami ( jeśli coś dodacie trzeba będzie jeszcze smażyć około 10 minut). Ciepły dżem wkładamy do wyparzonych słoików. Pasteryzujemy 15 minut.
Mi wyszło 5 słoików 400 g, bo szósty został skonsumowany zaraz po ostygnięciu :)


Pozornie banalne połączenie owoców, niby nic nowego, a jakie smakowite.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz